Food Tour Nocturne dans la Médina de Marrakech : Voyage Gourmand au Cœur des Saveurs Locales

Lorsque le crépuscule s'installe sur la médina de Marrakech et que les lanternes s'illuminent au coin des derbs, la cité impériale se mue en un immense festin à ciel ouvert embaumant les épices et les braises chaudes. Notre circuit gastronomique nocturne est une aventure culinaire immersive guidée par un passionné de cuisine marocaine qui connaît intimement les maîtres queux les plus réputés du vieux Marrakech.

Loin des stands standardisés de la place centrale, nous nous faufilons dans les ruelles intimes où les Marrakchis se restaurent au quotidien. Notre premier arrêt vous mène devant le mystérieux fourneau à bois d'un hammam de quartier, le fernatchi, où les jarres de terre cuite contenant la mythique tanjia marrakchia confisent lentement sous la cendre d'olivier pendant plus de huit heures jusqu'à obtenir une viande d'un fondant absolu.

Tout au long du parcours, vous savourez une harira veloutée accompagnée de chebakia dorée au miel d'oranger, des sfenjs croustillants tout juste sortis de l'huile, des brochettes de kefta relevées d'échalotes et de cumin grillées au charbon de bois, des msemen farcis et des infusions épicées à la cannelle, avant de conclure sur un toit-terrasse panoramique avec thé et cornes de gazelle.